Grill-2

1 Portion


Das Nierenteil oder das Fruchtfleisch des Hinterbeins des Lammes in kleine Würfel schneiden, salzen, mit Pfeffer bestreuen, ringförmig fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, in Porzellan oder emailliertes Geschirr falten, 2 Esslöffel schwachen Essig eingießen, Petersilie oder Sellerie hinzufügen, mit dem Deckel bedecken und für 2-3 Stunden cken. Zubereitete Lammstücke auf Metall- oder Holzstollen mit in Scheiben geschnittenen Zwiebeln vorschieben und in einer Pfanne oder über heißen Kohlen braten. Nach der Bereitschaft von den Stollen entfernen, auf ein Gericht legen, mit Öl gießen, mit grünen Zwiebeln, Tomaten, gehackten Scheiben bräunen und mit gekochtem zerbröckelten Reis servieren. Der Grill kann auch aus Schweinefleisch und Rindfleisch zubereitet werden.