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Lammeintopf mit gemüse
1 Portion
das gewaschene Fleisch (Brustkorb, Schaufel oder Hals) mit den Knochen in Stücke von etwa 30-40 g zerhacken, mit Salz, gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Fett braten. das Fleisch zu braten, mit Mehl zu bestreuen, Tomatenpüree hinzuzugeben, in einen Topf zu geben, Brühe oder heißes Wasser zu gießen und 45-60 min zu köcheln. Dann in Stücke geschnitten und in Fett geröstetes Gemüse hinzugeben: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Petersilie; alles mischen, den Topf mit einem Deckel bedecken und noch eine halbe Stunde im Ofen löschen, bis das Gemüse weich ist. am Ende des Löschens die gekochten Bohnen legen und 0, 6 Tassen saurer Sahne (nicht erforderlich) hinzugeben. In den Eintopf kann man jegliches Gemüse legen, z. B. frischen Kohl, Rüben, und anstelle von Tomatenpüree kann man frische Tomaten legen
das gewaschene Fleisch (Brustkorb, Schaufel oder Hals) mit den Knochen in Stücke von etwa 30-40 g zerhacken, mit Salz, gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Fett braten. das Fleisch zu braten, mit Mehl zu bestreuen, Tomatenpüree hinzuzugeben, in einen Topf zu geben, Brühe oder heißes Wasser zu gießen und 45-60 min zu köcheln. Dann in Stücke geschnitten und in Fett geröstetes Gemüse hinzugeben: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Petersilie; alles mischen, den Topf mit einem Deckel bedecken und noch eine halbe Stunde im Ofen löschen, bis das Gemüse weich ist. am Ende des Löschens die gekochten Bohnen legen und 0, 6 Tassen saurer Sahne (nicht erforderlich) hinzugeben. In den Eintopf kann man jegliches Gemüse legen, z. B. frischen Kohl, Rüben, und anstelle von Tomatenpüree kann man frische Tomaten legen
Lamm - 1 kg, Schmalz - 2 Art. Löffel, Kartoffeln - 5 Stück, Karotten - 2-3 Stück, Bohnen - 1 Glas, Petersilienwurzel - 1 Stück, Zwiebeln - 4 Stück, Tomatenpüree - 2 Art. Löffel, Mehl - 1 Art.
