Lamm eintopf

1 Portion


Brust und Halsteil werden in Stücke mit einem Gewicht von 20 - 30 g geschnitten, geröstet, mit heißer Brühe oder Wasser gegossen, so dass das Fleisch bedeckt, mit Tomatenpüree versetzt und 30 - 40 Minuten geschmolzen wird. Auf der Brühe wird nach dem Löschen des Fleisches rote Sauce zubereitet, Fleisch gegossen, geröstete Kartoffeln, Karotten, Rüben, Petersilie, Zwiebeln hinzugefügt und weitere 15 - 20 Minuten geschmolzen. Außer den in der Rezeptur angegebenen Gemüsen können dem Eintopf Zucchini, Auberginen, süße Paprika, Tomaten, Bohnen zugesetzt werden, wodurch die Kartoffelnorm, Karotten, Rüben entsprechend reduziert werden. Servieren Sie den Eintopf in einem tiefen portionierten Gericht, bestreuen Sie mit Grün. Bei der Herstellung eines Eintritts kann die Beilage separat zubereitet werden.