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Ragout
1 Portion
Heißes geschmortes mit Sauce Fleischgericht mit Zugabe von Gemüse.
Heißes geschmortes mit Sauce Fleischgericht mit Zugabe von Gemüse.
Lamm - 500 g, Kartoffeln - 500 g, Karotten - 2 Stück, Rüben - 1 Stück, Petersilie - 1 Stück, Zwiebeln - 1 Stück, Tomatenpüree - 2 Artlöffel, Öl - 2 Artlöffel, Mehl - 1 Artlöffel, Brühe - 2.5 Tassen, Lorbeer - 2 Stück erb - 5
Fleischprodukte (Lammfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen, Geflügel) für den Eintopf zusammen mit den Knochen zerhacken. Gewaschene, gesalzene und getrocknete Fleischstücke bis zur Bildung der Rumkruste braten, mit Mehl bestreuen, braten, rühren, noch 2-3 Minuten. Dann gießen Sie die heiße Brühe oder Wasser, fügen Sie die Tomate, schließen Sie den Deckel und köcheln Sie bei kleiner Hitze 45-60 Minuten. Karotten, Kartoffeln, Petersilie, Zwiebeln, Rüben zubereiten (waschen, schälen, in große Stücke schneiden), leicht braten und in den Eintopf geben. Die Gewürze (Pfeffer mit Erbsen, Lorbeerblatt) dort hinlegen und den Eintopf noch 30 Minuten köcheln lassen.
