Lamm bein in london

1 Portion


Das Lammbein wird in Salzwasser bei schwacher Hitze gekocht. Karotten und Rüben, die in Knoblauch geschnitten sind, und Kohl, der in Schach geschnitten ist, werden nacheinander im selben Wasser gekocht, Schotterbohnen und Knoblauchkartoffeln getrennt gekocht. Das geschweißte Bein wird mit gekochtem Gemüse garniert, separat serviert Sauce mit Kapern, zubereitet auf der restlichen Brühe.