Tschuchanga lamm-1

1 Portion


In einer tiefen Schüssel legen wir das vorbereitete Fleisch, füllen wir die Marinade, legen wir die Gräben oben, tragen wir an einen kühlen Ort für einen Tag. Während dieser Zeit drehen wir das Fleisch mehrmals um. Danach nehmen wir es aus der Marinade, trocknen es, reiben es. mit Salz, mit Knoblauch gerieben, bestreuen wir mit Mehl und braten schnell bei starker Hitze bis zur Geräucherung von allen Seiten. Dann legen wir auf das Backblech, bewässern mit Fett und stellen es in den Ofen. Beim Backen müssen Sie von Zeit zu Zeit die Tschuchanga mit der Marinade, in der sie sich befand, und dem Fett, das beim Braten entstand, sprühen. Nachdem das Fleisch beim Durchstechen keinen roten Saft abgegeben hat, gießen wir mit saurem Saurem, mit Mehl gemischt und wieder in den Ofen. Am Tisch serviert, schneiden wir das Fruchtfleisch auf beiden Seiten des Wirbelsäulenknochens ab, schneiden das Chuchang-Gu in schräge dicke Scheiben und legen es in einem länglichen Gericht auf die Knochen. Wir bewässern die Sauce, die beim Backen entsteht. Beilage-Reis, Bratkartoffeln, Klecks.