Tschuchanga lamm

1 Portion


In einer tiefen Schüssel legen wir das vorbereitete Fleisch, füllen wir die Marinade, legen wir die Gräben oben, tragen wir an einen kühlen Ort für einen Tag. Während dieser Zeit drehen wir das Fleisch mehrmals um. Danach nehmen wir es aus der Marinade, trocknen es aus, reiben es mit Salz, reiben es mit Knoblauch, bestreuen es mit Mehl und braten es schnell bei starker Hitze bis zur Geräucherung von allen Seiten. Dann legen wir auf das Backblech, bewässern mit Fett und stellen es in den Ofen. Beim Backen müssen Sie von Zeit zu Zeit die Tschuchanga mit der Marinade, in der sie sich befand, und dem Fett, das beim Braten entstand, sprühen. Nachdem das Fleisch beim Durchstechen keinen roten Saft abgegeben hat, gießen wir mit saurem Saurem, gemischt mit Mehl und wieder in den Ofen. Servieren Sie an den Tisch, schneiden Sie das Fruchtfleisch auf beiden Seiten des Wirbelsäulenknochens ab, schneiden Sie die Schuchanga in schräge dicke Scheiben "und legen Sie auf die Knochen in einem länglichen Gericht. Wir bewässern die Sauce, die beim Backen entsteht. Beilage Reis, frittierte Kletzkartoffeln.