Lammfleisch, mit pflaumen geschmolzen

3 Portionen


Das Lamm wird in kleine Stücke geschnitten, in eine Pfanne mit erhitztem Fett gelegt, gesalzen und gebraten. Anschließend wird in portionierte Töpfe überführt, die zerlegte Zwiebel und die Tomatenpaste hinzugefügt. Alle werden mit wenig Brühe gegossen und 20-30 Minuten gelöscht. Anschließend werden gewaschene Pflaumen, gebräuntes Mehl zugegeben und bis zur Fertigstellung gebacken. 10-15 Minuten vor der Bereitschaft werden Essig, Gewürze und Zucker hinzugefügt.