Lamm mit kohl und pfeffer

1 Portion


Das Lammfleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten, in einem Topf gebraten, etwas Wasser hinzugefügt, gesalzen und bis zur Bereitschaft gelöscht. Dann wird das Fleisch entfernt und in der vom Braten verbliebenen Sauce wird der ziemlich grob geschnittene Kohl gelöscht. Wenn sie fertig ist, wird sie zusammen mit dem Fleisch in ein feuerfestes Glasgeschirr gebracht. Die vom Braten verbleibende Flüssigkeit wird mit Mehl vermischt, mit Salz, gesticktem Pfeffer versetzt, mit etwas Wasser gegossen und verdampft, um eine ziemlich dicke Sauce zu erhalten. Serviert zum Lamm gekochte Kartoffeln mit Kümmel. Die Sauce wird mit Kohl bewässert.