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Auberginen gefüllt in aserbaidschanisch

Kochen rezepte / Rezepte für zweite Mahlzeiten / Fleischgerichte

5 Portionen
1 Stunde sind deine 30 min

Eine interessante Option für die Zubereitung von Auberginen. Wir kochen gefüllte Auberginen mit Fleischfüllung, in Tomatensauce geschmolzen.

Auberginen - 5 Stück (800 g), Hackfleisch - 400 g, Tomaten - 700 g, Zwiebeln - 2 Stück, Grün - 1 Bündel (nach Geschmack), Salz - 1 St. Löffel (nach Geschmack), Pfeffer gemahlen - 0,5 Teelöffel (nach Geschmack), Öl Minze - 30

Vorbereiten der Produkte.

Auberginen waschen, an den Rändern schneiden. Dabei die Oberteile so schneiden, dass sie als Deckel für gefüllte Auberginen dienen können, und beiseite legen.

Schneiden Sie vorsichtig die Mitte aus ganzen Auberginen, so dass die Wände etwa 1 cm dick sind.

Geschnittenes Auberginenfleisch fein schneiden.

Die Pfanne erhitzen, etwas Öl eingießen. In heißes Öl fein geschnittene Auberginen auslegen, leicht bei mittlerer Hitze braten, rühren, 1-2 Minuten.

In eine Pfanne mit Auberginen Hackfleisch geben.

Braten, regelmäßig rühren, 5-7 Minuten. Hackfleisch mit Auberginen abkühlen.

Grüns waschen, fein hacken.

Zu dem abgekühlten Hackfleisch das fein geschnittene Grün hinzufügen. Nach Geschmack salzen, mischen.

Während es kocht und das Hackfleisch abkühlt, mache eine Sauce. Dazu die Zwiebeln schälen, fein schneiden.

Die Tomaten waschen, für eine Minute mit kochendem Wasser füllen, dann von der Haut reinigen und fein hacken.

Die Pfanne erhitzen, das Öl eingießen. In heißem Öl die Zwiebeln auslegen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Minuten hellgolden braten.

Fügen Sie die Tomaten zu den Zwiebeln und kochen 5-6 Minuten. Salzen, pfeffern und mischen.

Auberginen mit gekochter Fleischfüllung nafarchieren.

Schließen Sie die geschnittenen Oberteile und befestigen Sie sie mit Holzstangen. Gießen Sie etwas kaltes Wasser in den Topf, legen Sie die gefüllten Auberginen in einen Topf.

Mit gekochter Tomatensauce füllen, damit sie die Auberginen vollständig bedeckt (gegebenenfalls Wasser hinzufügen).

Kochen Sie gefüllte Auberginen mit Fleischfüllung bei schwacher Hitze 30-40 Minuten. Die Auberginen sollten weich werden (der „Deckel“ sollte leicht durchbohren).

Fertige Auberginen mit Hackfleisch schneiden und mit Sauce gießen. Guten Appetit!