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Musaka mit kartoffeln auf rumänisch
Die klassische Musaka ist ein Gericht aus Auberginen und jungem Lamm, das in Schichten gebacken ist. Es gibt traditionelle griechische, bulgarische, moldauische Musaka. Das Rezept in verschiedenen Ländern variiert je nach Art und Menge des Gemüses. Zum Beispiel ein köstliches und herzhaftes Gericht aus Hackfleisch, das in den Donauländern zubereitet wird - ein Musaka mit Kartoffeln.
Fleisch (Lamm oder Kalbfleisch) 500 g, Kartoffeln - 500 g, Zwiebeln - 100-200 g, Tomaten - 300 g, Eier - 2 Stück, Mehl - 2 St. Löffel, Milch - 1 Glas, Fett - 0.5 Glas, Grün Petersilie nach Geschmack, Salz nach Geschmack
Das Fleisch durch den Fleischwolf bringen. In der Hälfte des Fettes bei mittlerer Hitze fein geschnittene Zwiebeln löschen. Sobald die Zwiebel weich ist, das gemahlene Fleisch hinzufügen und braten, bis der Saft aus dem Fleisch verdampft ist. Fügen Sie die fein geschnittenen Tomaten hinzu (Sie können die Haut von den Tomaten entfernen, indem Sie sie für ein paar Minuten in kochendem Wasser absenken). Alles ein wenig braten. Salzen, mit fein geschnittener Petersilie und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, in wenig Fett braten. Schichtweise Kartoffeln und Fleisch mit Gemüse (obere Schicht - Kartoffeln) in das Geschirr legen. Backen Sie die Musaka im Blaskabinett, bis Sie sich beeilen. Im restlichen Fett das Mehl braten, mit Milch verteilen, die Sauce bis zur Gleichmäßigkeit rühren. Treiben Sie die Eier, salzen Sie noch einmal gut mischen. Musaka mit Kartoffeln wird mit der resultierenden Mischung gegossen. Dann sollte das Gericht wieder in den heißen Ofen gelegt und zu einer rumänischen Kruste gekocht werden.
