Languet in tomatensauce

1 Portion


Zubereitetes geschlagenes Fleisch schneiden wir in Becher über die Fasern in 8 Scheiben, etwa 1 cm dick. Vom Teig nehmen wir die Kruste ab, schneiden 8 Scheiben in 0, 5 cm Dicke, beschmieren sie fein mit Öl auf beiden Seiten und schrumpfen Sie auf einem Gegenstück im Ofen. Das Fleisch wird in der Pfanne von allen Seiten gegrillt, bis es fertig ist. Die heißen Grenchen legen wir auf ein beheiztes Metall- oder Keramikgericht, auf jedes Grenchen legen wir das Languett, füllen die Hälfte der Sauce und streuen das Grün. Die restliche Sauce servieren wir im Saucer. Vor dem Servieren in die heiße Sauce gießen wir 1 einen Löffel saurer Sahne oder etwas Butter auf den Tisch. Langett-Beilage - marinierte Bohnen in Schoten mit Kartoffelpüree.