Crockets aus kartoffeln mit schinken

1 Portion


Die gekochten Kartoffeln werden durch den Fleischwolf geleitet, mit Schinken, Salz, saurem Saurem und so viel Mehl gemischt, dass ein unfruchtbarer Teig entsteht. eine Röhre, die in gleiche Stücke aufgeteilt wird, Kroketten kleiner Dicke trennen, Stück für Stück zuerst in Mehl, dann in einem Ei und am Ende in Kroketten einwickeln. beidseitig in Pflanzenöl gegriltet. So kann man Kroketten mit gehacktem feinen Hering zubereiten, entweder mit geräuchertem Fisch, geräuchertem Schmalz, geröstetem und fein geschnittenem, gekochtem und gehacktem Gehirn, geschnittenem Hühnerfleisch usw.