Kartoffelkroketten mit fleisch

1 Portion


Rohe Kartoffeln werden auf der Reibe gerieben, ausgepresst, rohe Eier zugegeben, Salz zugegeben und gerührt. Schweinefleisch wird durch den Fleischwolf geleitet, Salz, Pfeffer, gebräunte Zwiebeln gelegt. Aus der Kartoffelmasse werden kleine Kugeln geformt, mit Schweinefleisch gefüllt, in Mehl gepanzert, in geschlagene Eier getrimmt, in Brötchen getrocknet und in Fett gebraten. Dann in einen Topf geben, mit Fett begießen und bei schwacher Hitze löschen. Serviert heiß mit geschlagenem saurem Sahne.