Feuerwehr hauskoteletts

1 Portion


1 Pfund Kalbfleisch und 1 Pfund Schweinefleisch zu nehmen, durch den Fleischwolf zu gehen oder fein zu hacken, in Milch oder Wasser ein französisches Brötchen nass machen, die Kruste abschneiden, quetschen und mit Hackfleisch mischen, nach dem Legen 1 Ei Vollkorn oder 2 separate Dotter, Salz, noch zweimal durch den Fleischwolf, Butter einlegen, etwas Milch verteilen, damit das Hackfleisch nicht fest ist, und machen die Kessel länglich geformt, in Brötchen und braten in der Pfanne. serviert mit frittierten Kartoffeln, Erbsen oder Beilage aus Gemüse.