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Koteletts auf marseille
1 Portion
Zu der fertigen Kesselfüllung werden zunächst 1/3 Mengen fein geschminkte Zwiebeln, Petersiliengrün, Pfeffer und alles gründlich gekocht. Die Kessel werden geformt, gebraten, in Mehl gebraten, auf einer Mischung aus pflanzlicher und Butter. Die restlichen Zwiebeln werden fein geschnitten, mit Mehl gefüllt, in einer Pfanne goldfarben gebräunt und dann mit einem Geräusch entfernt, sodass das Fett abfließen kann. Im selben Fett werden die in Würfel geschnittenen Kartoffeln gebraten, entfernt und mit gebratenen Zwiebeln vermischt. Die fertigen Kessel werden mit dieser Mischung versetzt, mit geriebenem Käse bestreut und für 8 - 10 Minuten in eine Pfanne oder ein kleines Backblech in den Ofen gelegt. Anschließend wird mit rotem Pfeffer bestreut und zum Tisch serviert. Nicht wahr, exquisit?
Zu der fertigen Kesselfüllung werden zunächst 1/3 Mengen fein geschminkte Zwiebeln, Petersiliengrün, Pfeffer und alles gründlich gekocht. Die Kessel werden geformt, gebraten, in Mehl gebraten, auf einer Mischung aus pflanzlicher und Butter. Die restlichen Zwiebeln werden fein geschnitten, mit Mehl gefüllt, in einer Pfanne goldfarben gebräunt und dann mit einem Geräusch entfernt, sodass das Fett abfließen kann. Im selben Fett werden die in Würfel geschnittenen Kartoffeln gebraten, entfernt und mit gebratenen Zwiebeln vermischt. Die fertigen Kessel werden mit dieser Mischung versetzt, mit geriebenem Käse bestreut und für 8 - 10 Minuten in eine Pfanne oder ein kleines Backblech in den Ofen gelegt. Anschließend wird mit rotem Pfeffer bestreut und zum Tisch serviert. Nicht wahr, exquisit?
Rindfleisch - 200 g, Schweinefleisch - 200 g, Eier - 1 Stück, Zwiebeln - 2 Stück, Butter - 2 Art. Löffel, Pflanzenöl - 50 g, Kartoffeln - 200 g, Mehl - 1 Teelöffel, Paprika nach Geschmack, Grün Petersilie nach Geschmack, Salz nach Geschmack
