Bullenauge-koteletts

1 Portion


Kochen Sie die Eier. Ein Stück weißer Teig ohne Kruste in Milch oder Wasser einweichen, drücken und zu Hackfleisch geben. Rühren Sie gut und „klopfen Sie“ das Hackfleisch (wählen Sie mit der Hand das Hackfleisch aus der Schüssel und werfen Sie es zurück). Nehmen Sie etwas Hackfleisch in die Hand und geben Sie die Form des Kuchens. In die Mitte legen Sie das geschälte gekochte Ei und wickeln es in Hackfleisch von allen Seiten. Werfen Sie den resultierenden Ball von der Handfläche auf die Handfläche, damit sich das Hackfleisch verdichtet. Bestreichen Sie alle Seiten mit saurem Sahne und legen Sie es auf eine Pfanne, die auch leicht mit saurem Sahne geölt ist. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C auf und stellen Sie die Pfanne für 30-40 Minuten ein, bis die Kessel verstopft sind. Nehmen Sie die Koteletten heraus, lassen Sie sie etwas abkühlen, damit sie beim Schneiden nicht auseinanderfallen. Schneiden Sie vor dem Servieren jeden Kessel in zwei Hälften entlang (im Voraus kann nicht geschnitten werden - die Oberfläche wird begehrt).