Lammkoteletts mit zwiebelsauce

1 Portion


Wir waschen das Brötchen in die Milch, drücken es aus. Das Fleisch wird vom Knochen getrennt, gewaschen, Filme und überschüssiges Fett entfernt, mit einer Serviette getrocknet und in Stücke geschnitten. Fleisch und Brötchen werden 2 Mal durch den Fleischwolf geleitet, gesalzen, Gift hinzugefügt, so dass üppige Masse entsteht. Aus Hackfleisch formen wir 8 Kugeln. Wir pannen sie in Brotkrusten und braten sie auf erwärmtem Fett zu einer ruminisierten Kruste. Vor dem Ende des Braten stellen wir die Koteletten für 10 min in den Ofen. Wir servieren Lammkoteletts, Bucht mit Sauce auf einem langen Gericht. Beilage - gekochte Kartoffeln.