Sophie aus kalbfleisch (escalope de veau sophie)

4 Portionen


Kälberkessel auf eine möglichst geringere Dicke schlagen, mit Pfeffer, Salz bestreuen und mit Zitronensaft gießen. Eine Scheibe Schinken und ein halbes Ei auf jeden Kessel legen. Rollen Sie die Koteletten mit Rollen und binden Sie die Fäden. In Butter in einem Röster oder einer tiefen Pfanne 10 min braten. Sahne hinzufügen, mit dem Deckel verschließen, zum Kochen bringen und weitere 5-7 min auf dem Feuer halten.