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Koteletts aus schweinefleisch gehackt

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Hausgemachte Koteletts sind ein wahres Symbol für einfache, aber herzhafte und köstliche Hausmannskost. Besonders zart und saftig erhalten Sie gehackte Koteletts aus Schweinefleisch, deren Rezept hier beschrieben ist.

fettarmes Schweinefleisch (Schaufel) 500 g, Zwiebeln - 50 g, Brötchen 60 g, Schweinefett - 20 g, Eier - 1 Stück, gemahlene Brocken - 40 g, Fett für Braten 40 g, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack

Wie man Kessel aus Schweinefleisch zubereitet: Die Brötchen werden in Wasser eingeweicht, ausgepresst, die Zwiebeln gereinigt, in Becher geschnitten und zu einem hellgoldenen Farbton gegrillt. Brötchen, Zwiebeln und knochenfreie Fleischstücke werden 2-mal durch den Fleischwolf geleitet, Eier, Salz, Pfeffer hinzugefügt, gründlich vermischt, um eine homogene Masse zu erhalten. Mit feuchten Händen rollen Sie 8 Kugeln ab, wickeln Sie sie in geschwungenen Brötchen ab, indem Sie sich auf eine Dicke von 1, 5 cm aufpumpen, dem Messer eine ovale Form geben und auf erwärmtem Fett braten. Fertige Koteletts werden auf ein langgestrecktes Gericht gelegt, mit dem vom Braten verbliebenen Fett gegossen. Schweinekessel gehackt serviert mit Kartoffeln, gekochtem Gemüse, am besten mit grünem Salat, Bohnen, Erbsen. (Zu fettem Schweinefleisch wird Rindfleisch hinzugefügt - 1/3 Hackfleisch. )