Kotelett „stewardess“

Das Fleisch des Huhns wird durch den Fleischwolf geleitet, die Milch, das Salz hinzugefügt und das Hackfleisch ausgeschlagen. Aus Hackfleisch werden Kuchen mit einem Gewicht von ca. 50 g geformt. Auf sie werden ca. 25 g Füllung gelegt: Das fein gehackte gekochte Ei wird mit geriebenem Hartkäse, Butter verbunden und gut gerührt. Die Riegel werden geformt, in Mehl getrocknet, in einem geschlagenen Ei benetzt und in Brotkrümeln eingepanzert. Die Koteletts werden in der Fritteuse gebraten. Beim Servieren werden die Kessel mit Butter bewässert.