Kartoffelkessel

1 Portion


geschälte und gewaschene Kartoffeln bis zur Halbbereitschaft schweißen, den Abzug ablassen und auf Mormet unter geschlossenem Deckel bereit bringen. Wenn die Kartoffeln fertig und gut entwässert sind, wischen Sie sie ab, fügen Sie einen Teil der Butter, Eigelb, Milch, Mehl, Salz, Pfeffer hinzu und rühren Sie gut zu einer einheitlichen Masse. Dann rollen Sie die erhaltene Staubmasse in Form eines Kabelbaums, 3 cm dick, schneiden Sie in Stücke, 3 cm lang, jedes in Eigelb benetzt und in weißer Panierung, die Form der Kessel geben, braten und servieren mit Salat.