Kartoffelkessel

1 Portion


Kartoffeln schälen, schweißen, trocknen und warm wischen wie für Püree. In leicht abgekühlte (bis zu 60 °) Kartoffeln fügen Sie Eigelb oder Ei, können Sie auch fein gekochte gebräunte Zwiebeln legen und gut mischen. Bilde Koteletten dicker als Fleisch (ca. 2 cm), schminke sie in Mehl oder gemahlenen Brötchen. Beim Panieren darauf achten, dass die Panik nicht in die Kessel rollt, sonst fallen sie beim Braten auseinander. Die im Mehl panierten Koteletts werden sofort von beiden Seiten gegrillt, und die panierten Koteletts können gelagert werden, aber nicht mehr als 1/2 Stunden. Lassen Sie die Kessel auf einem Gericht oder Teller, mit Öl oder Margarine bewässert. Die Koteletts können mit saurer Sahne oder Saucen (Tomaten, weiß, Krebs, Sauer, Pilz, Zwiebel) serviert werden. Sauerrahm oder Saucen separat servieren oder zu einem Gericht füllen