Hackfleisch mit brei

1 Portion


Die Unterprodukte werden gewaschen und in Stücke geschnitten. Das Herz wird in 2-4 Teile geschnitten und gründlich gewaschen, bis die Blutgerinnsel vollständig entfernt sind. Zubereitete Unterprodukte werden in Salzwasser gekocht, durch den Fleischwolf geleitet, in einer Schicht von nicht mehr als 2-3 cm auf vorgewärmte Stulpen gelegt und unter Rühren gebraten. Zu dieser Masse werden gebräunte Zwiebeln, weiße Sauce, separat gekochter Brei, Salz, gemahlener Pfeffer und alles gut gerührt.