Schellfisch, mit brei gefüllt

4 Portionen


Beim Fisch die Flossen entfernen, den Kopf, ohne den Bauch zu schneiden, ausweiden, dann gut waschen und salzen. Brunnen Buchweizenbrei zubereiten, mit Öl füllen, mit gerösteten Zwiebeln und gekochten gehackten Eiern mischen. Hackfleisch füllen Sie den Bauch des Fisches. Oben mit Pfeffer bestreuen, in Mehl einweichen und beidseitig leicht braten. Den Fisch in ein mit Fett geöltes Geschirr legen und im Ofen backen. Dann mit saurem Sahne gießen und backen, bis es fertig ist. Zu gefüllten Picché servieren Gemüsesalat und urinierte Äpfel.