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Meerbrasse, gebacken mit buchweizenbrei
2 Portionen
Der Fisch entfernt die Eingeweide, ohne den Bauch zu schneiden. Die Schüssel waschen, mit einem Tuch abtrocknen und mit Salz reiben. Bröckeligen Buchweizenbrei zubereiten. Fein geschnittene Zwiebeln leicht braten. Geschweißte Eier zerkleinern. Buchweizenbrei, Zwiebeln, Eier mischen, mit Salz und fein gehacktem Petersilie-Grün füllen. Den erhaltenen Hackfleisch den Bauch des Fisches füllen, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl und Brötchen einwickeln, leicht braten, mit saurem Sahne wässern und im Ofen backen, mit freiem Saft gießen.
Der Fisch entfernt die Eingeweide, ohne den Bauch zu schneiden. Die Schüssel waschen, mit einem Tuch abtrocknen und mit Salz reiben. Bröckeligen Buchweizenbrei zubereiten. Fein geschnittene Zwiebeln leicht braten. Geschweißte Eier zerkleinern. Buchweizenbrei, Zwiebeln, Eier mischen, mit Salz und fein gehacktem Petersilie-Grün füllen. Den erhaltenen Hackfleisch den Bauch des Fisches füllen, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl und Brötchen einwickeln, leicht braten, mit saurem Sahne wässern und im Ofen backen, mit freiem Saft gießen.
Seebraten - 1 kg, Zwiebeln - 2 Stück, Buchweizen - 1 Glas, Eier - 2 Stück, Weizenmehl - 1 Art. Löffel, gemahlene Brocken - 1 Art. Löffel, Pflanzenöl - 3 Art. Löffel saurer Sahne - 3 Art. Löffel, Pfeffer, Salz nach Geschmack z
