Meeresmuscheln in tomatensauce gebacken

8 Portionen


(Coquilles saint - Jacques aux tomates) Die Jakobsmuscheln gründlich waschen, in einen Topf geben, zusammen mit Zwiebeln, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Wasser und weißem trockenen Wein füllen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 6 Min. kochen. Die Brühe zu behandeln. Schneiden Sie große Jakobsmuscheln . 3 S. Löffel Butter in einem Sottich schmelzen und darin Pilze für 5 Minuten braten. Mischen Sie Pilze mit Jakobsmuscheln. Fügen Sie weitere 2 Art. Löffel Butter in den Topf und braten Sie das Mehl darin. Mit einem dünnen Strahl die Brühe aus Jakobsmuscheln durch kontinuierliches Rühren in den Sauerteig geben. Zum Kochen bringen. Legen Sie die Tomatenpaste und kochen Sie bei schwacher Hitze 5 min. Legen Sie saure Sahne, Jakobsmuscheln und Pilze. Nach Geschmack salzen. Verteilen Sie die Mischung in 8 Formen, bestreuen Sie mit Paniermehl, legen Sie die restlichen Butterstücke auf die Oberseite und stellen Sie sie in den vorgewärmten Ofen auf 220 ° C für 10 Minuten oder lassen Sie ihn dort, bis Sie sich zusammenreißen.