„löwenköpfe“ mit krabbenfleisch

1 Portion


Blätter und saftige Pekingkohl-Stiele in Stücke von 5-6 cm schneiden, den Ingwer schälen und mit dem Lauch fein hacken. Krabbenfleisch und Schweinefleisch fein schneiden oder durch den Fleischwolf führen. Ingwer, Lauch, Wasser, Salz, Sojasauce, Reiswein und Zucker hinzugeben und alles zu einem homogenen Zustand rühren. Aus diesem Hackfleisch machen 4 große Frikadellen. Maisstärke und Wasser mischen, Frikadellen von allen Seiten aufwärmen. Rausnehmen. in der verbleibenden Flüssigkeit rührend, eine halbe Minute die Kohlblätter braten, dann die Blätter hinzufügen und, rührend, noch 1 Minuten braten. in die feuerfeste Form die Hälfte der Kohlblätter auslegen, die Frikadellen darauf legen, mit den verbleibenden Blättern verschließen. Gießen Sie die Frittierflüssigkeit und 250 ml Brühe in die Form. den Ofen erhitzen, die Form mit einem Deckel bedecken und 30 Minuten bei 180 ° C köcheln lassen, gegebenenfalls die Brühe füllen. auf ein beheiztes Gericht legen. Verdünnen Sie die Brühe mit verdünnter Maisstärke, gießen Sie die Frikadellen. mit Reis servieren.