Tintenfisch auf toskanisch

3 Portionen


Tintenfisch in salziges kochendes Wasser absenken und 8- 10 Minuten kochen, dann waschen und abpressen. Schneide den Sack in Ringe und die Tentakeln in Stücke. Die Masse aus Sprotten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilie in eine Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer würzen und Tintenfisch hinzufügen. Wenn alles gegrillt ist, legen Sie kreide geschnittene Rüben, gießen Sie Wein und köcheln Sie bei schwacher Hitze 20 MiNut. Fügen Sie Tomatenpüree, Wasser, geschnittene Petersilie, Pfeffer und diese eine halbe Stunde bei moderater Hitze. Entfernen Sie vom Feuer und gießen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft. Warm servieren.