Gulasch auf segedski

Für Gulasch auf Segedeski braucht man rosa Paprika, die sogenannte „königliche“. Das Fleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Fett bis goldgelb braten. Vom Feuer nehmen, mit Paprika bestreuen, etwas Wasser, Fleisch, Salz, Kümmel, gedrückter Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Minuten bis zur Halbfertigkeit des Fleisches köcheln lassen. Dann den Kohl hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Saure Sahne mit Mehl rühren und am Ende des Löschens hinzufügen, kochen, ausschalten und einige Minuten aufstehen lassen. Vor dem Servieren auf den Tisch mit einem grünen Dill bestreuen.