Getrocknete champignons mit saurem sahne

1 Portion


Champignons waschen und reinigen. Schneiden Sie die Hüte in Platten und die Beine in Ringe. Fein geschnittene Zwiebeln in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze bis zur Weichheit braten. Fügen Sie in die Pfanne geschnittene Pilze hinzu, erhöhen Sie das Feuer auf ein Maximum und braten Sie 5-7 Minuten, rührend, bis hellgolden. Mehl hinzufügen (besser geröstet), gründlich mischen. Schlagen Sie die saure Sahne mit Eiern, Salz, Pfeffer und füllen Sie die Pilze. Rühren, bis sich die Sauce gleichmäßig erwärmt, sonst werden die Eier in separaten Flocken zusammengerollt. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und löschen Sie weitere 5 Minuten bei schwächster Hitze. Bevor Sie auf den Tisch servieren, streuen Sie das Gericht mit grüner Petersilie.