Tolma aus tomaten mit pilzen

Die Tomaten mit kaltem Wasser waschen, die Spitze abschneiden und vorsichtig, um nicht zu beschädigen, mit einem Löffel die Mitte mit den Samen herausnehmen. Reis kochen. Zwiebeln schälen, fein hacken und leicht braten. Pilze schälen und waschen. Die Pilze 5 Minuten kochen, dann auf den Pelz legen, waschen, fein hacken und in Öl braten. Zubereiteten Reis, Pilze und Zwiebeln mischen, salzen, pfeffern, Knoblauch pressen, fein gehackten Estragon hinzufügen und mischen. Tomaten mit gekochter Füllung nafarchieren, mit geschnittenen Oberteilen bedecken. Backblech mit Öl schmieren, Tomaten legen, Öl sprühen und 15 min im Ofen backen.