Kartoffelrollen mit pilzen

1 Portion


geschälte gekochte Kartoffeln gut waschen oder durch den Fleischwolf führen. Stärke, etwas Milch, Salz hinzufügen und dann schon kneten. Statt Stärke können Sie ein Glas Mehl und 1 Ei in die Kartoffelmasse schütten. Gekochten Teig in einer dicken Schicht rollen, Hackfleisch aus Pilzen, gekochtem Fleisch oder Kohl darauf legen. Dann den Teig in die Rolle rollen und die Kanten gut einschnappen. Legen Sie auf das fettgeölte Blatt, die Oberfläche der Rolle mit einem geschlagenen Ei oder saurem Sahne fetten, mit Brötchen füllen, an 2-3 Stellen punktieren, so dass die Luft frei entweichen, mit Öl begießen und im Ofen backen kann, bis sie zerbröckelt ist. beim Servieren auf den Tisch in 2 cm dicke Scheiben geschnitten, gesäuert, Tomaten, Zwiebelsauce oder Scheißsauce separat serviert. Getrocknete Hackfleischpilze kochen, gründlich waschen, durch den Fleischwolf führen und zusammen mit fein geschnittenen Zwiebeln in Öl braten. Mehl in Öl braten, mit Pilzbrühe verdünnen, etwas kochen, Pfeffer, Salz, etwas saurem Sahne hinzufügen und, mit Pilzen vermischt, die Rolle nafarchieren. kann 3 - 4 Eier zu Hackfleisch hinzufügen