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Kartoffeln, gebacken mit schinken und champignons
2 Portionen1 Stunde sind deine 20 min
Mit Pilzsauce mit Schinken getränkte Kartoffeln unter appetitlicher Käsekruste - was ist nicht die perfekte Option für ein Abendessen?
Kartoffeln - 600 g, Champignons frisch - 150 g, Schinken - 100 g, Zwiebeln - 80 g, Butter cremig - 40 g, Sahne (oder Sahne) - 90 ml, Käse hart - 50 g, Bouillon Fleisch (oder Wasser) - 200 ml, Korn ohne Weizenmehl
Vorbereiten der Produkte. Die Fleischbrühe kann bereits fertig genommen werden, und Sie können sie kurz vor der Zubereitung des Auflaufs schweißen. Ich kochte eine Brühe aus Hühnerschindeln (400 g schwer). Dazu füllte sie einen Schinken in einem Topf mit 1 Liter Wasser und legte auf ein großes Feuer. Nach dem Kochen entfernte sie den Schaum mit Lärm, fügte die Hälfte der gereinigten Zwiebel, eine Viertel gereinigte Karotten, ein Lorbeerblatt, zwei Erbsen schwarzer Pfeffer und 1/4 Teelöffel Salz hinzu. Das Feuer wurde auf ein Minimum reduziert und kochte 40 Minuten. Die fertige Brühe wurde in 200 ml portioniert, abgekühlt und gefroren. Vor der Verwendung habe ich die Brühe im Kühlschrank aufgetaut, aber das ist nicht notwendig. Statt der Brühe kann man Wasser nehmen. Kartoffelknollen gründlich waschen.
Gießen Sie die Kartoffeln mit kaltem Wasser, salzen Sie aus der Berechnung 1 Teelöffel auf 1 l Wasser und kochen Sie bis bereit (25-30 Minuten, je nach Größe der Knollen). 
Den Schinken in Stroh schneiden. 
Champignons auch in Strohhalme schneiden. 
Zwiebeln schälen und in Viertelringe schneiden. 
In einer Pfanne bei großer Hitze die Hälfte der Butter schmelzen. Rösten Sie die Zwiebeln 5 Minuten unter ständigem Rühren. 
Zu den Zwiebeln Schinken und Pilze hinzufügen. 
Schinken mit Pilzen und Zwiebeln 5 Minuten braten, ständig rühren. 
Dann Mehl, Sahne (oder saurer Sahne) und Brühe hinzufügen. 
Die Pilze in der Sauce für 10-15 Minuten köcheln lassen. 
Ofen zum Aufwärmen auf 190 Grad einschalten. Backform (oder hitzebeständige Pfanne) mit der restlichen Butter schmieren. Gekochte Kartoffeln von der Haut schälen, in große Würfel schneiden und in ein vorbereitetes gefettetes Gefäß legen. 
Die Kartoffeln mit Schinkensauce und Champignons füllen. 
Reiben Sie den Käse auf einem großen Teller. 
Kartoffeln mit Schinken und Pilzen mit Käse bestreuen. 
Die Kartoffeln unter der Pilzsoße mit dem Schinken im Ofen 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. 
Servieren Sie die Kartoffeln, gebacken mit Schinken und Pilzen, auf dem Tisch in heißer Form. 
Guten Appetit!