Mit pilzen gefüllte kartoffeln

1 Portion


Gut gewaschene Pilze, Zwiebeln, Dill und Petersilie werden fein geschnitten. All dies wird in Butter in einer Pfanne mit Deckel geröstet. Oben wird das Mehl ausgegossen, die ganze Zeit gerührt. Saure Sahne und Salz werden hinzugefügt. Es wird etwas Zitronensaft gepresst. Kartoffeln werden gewaschen, von der Schale gereinigt und geschnitten, wenn sie groß, zweigeteilt sind. Wenn die Kartoffeln klein sind, werden die Oberteile von ihnen abgeschnitten, abgeschnitten und mit vorher zubereiteten Pilzen gefüllt. Sie werden in einen Topf mit heißer Butter gelegt, leicht geröstet, dann wird nach und nach Wasser hinzugefügt, gelöscht, bis die Kartoffeln (Pilze), 75 g Spritzer, etwas Butter, Petersilie und Dill gemildert werden. Der Boden des feuerfesten Geschirrs wird mit fein gehacktem Knoblauch bestreut, der mit wenig Butter gemischt wird. Auf die Oberseite wird eine Reihe von Scheiben geschnittenen Kartoffeln gelegt, dann eine Schicht geriebener Planze, dann wieder Kartoffeln, Kreise steiler Eier, abwechselnd mit Stücken leicht geräucherten Schmalz. Jede Schicht wird mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreut. Zu guter Letzt wird eine Reihe von Kartoffeln gelegt, mit einer kleinen Menge Brennen bestreut, mit Fett gefüllt, das vom Braten von geräuchertem Schmalz übrig bleibt, und Butterstücke gelegt. Wird für 30 Minuten in den Blasschrank gestellt und in warmer Form im selben Geschirr auf den Tisch serviert. Geräuchertes Fett kann durch getrocknete Pilze ersetzt werden.