Pilzomelett

1 Portion


250 g Champignons oder andere Pilze in kleine Scheiben schneiden, 5-10 Minuten in Öl köcheln lassen. Zusammen mit dem Grün von Petersilie und Gewürzen. Eiweiß (3 Eier) separat schlagen und aus Eigelb, Mehl (4 Art. Löffel) und Mineralsauerwasser einen Teig zubereiten, der an saures Sahne erinnert. Alles mit Pilzen mischen und in einer Pfanne backen wie ein normales Omelett. Warm mit Gemüsesalat servieren.