Tauben mit spinatblättern

4 Portionen


Sammeln Sie die großen Blätter des Gartenspinats, waschen Sie in kaltem Wasser, kochen Sie mit kochendem Wasser, um elastisch zu werden, lehnen Sie es auf den Durst, lassen Sie das Wasser abfließen. Machen Sie Hackfleisch aus fettem Lammfleisch, indem Sie durch den Fleischwolf in zwei Techniken. Den Hackfleisch mit fein gefüllten Zwiebeln, gekochtem Reis (kann durch rohes Ei ersetzt werden), Salz, schwarzem gemahlenen Pfeffer und alles gut mischen. Dann Hackfleisch in Spinatblätter wickeln und die Tauben entwerfen. Auf den Boden des Topfes legen Sie den Teller, falten Sie die Tauben, zuerst die größeren und dann die kleinen, fügen Sie die Butter hinzu, gießen Sie das Wasser, um den Inhalt des Topfes zu bedecken, bedecken Sie den anderen Teller, legen Sie die Last darauf und kochen Sie für 30 - 35 Minuten bei sehr schwacher Hitze. Servieren Sie auf dem Tisch in Platten für 3-4 Stück pro Portion.