Tauben auf koloschwarisch

Reis bis zur Halbfertigkeit kochen. Schweinefleisch auf dem Fleischwolf mahlen. Die Zwiebeln fein hacken, leicht braten. Schweinefleisch, Reis, gebratene Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer mischen, bis sie homogen sind. Die Blätter des jungen Kohls kochen im kochenden Wasser 3-5 Minuten, abkühlen. Auf die vorbereiteten Blätter die Füllung auslegen und die Tauben rollen. Sauerkraut mit wenig Wasser 10-15 Minuten köcheln lassen, die Zwiebeln fein hacken, fett braten und dem Kohl hinzufügen, salzen. In einen mit Fett geölten Topf Sauerkraut legen, Tauben darauf legen, mit Wasser füllen, um die Tauben zu bedecken, geräucherte Wurst in Scheiben legen und für 50 Minuten unter dem Deckel bei kleiner Hitze kochen. Nehmen Sie die Tauben und die Wurst raus. Saure Sahne mit Mehl rühren, Paprika hinzufügen und Sauerkraut gießen. Zum Kochen bringen und vom Feuer entfernen. Schweinekoteletts braten. Den Kohl auf ein Gericht legen, mit saurer Sahne gefüllte Tauben, Schweinekoteletts und Wurstscheiben legen. Das Gericht heiß servieren.