Tauben (8-10 portionen)

8 Portionen


Kohl von den oberen Blättern schälen, die Schale ausschneiden und mit Wasser füllen, 5 - 7 Minuten kochen. Abkühlen. In Blätter teilen, verdickte Stecklinge abschneiden. Auf die vorbereiteten Blätter legen Sie das Hackfleisch und wickeln Sie es fest wie ein Kuchen. In einem großen gusseisernen Topf die Sauce vorbereiten, in der die Tauben gekocht werden. Für die Sauce wird etwas geschnittener Kohl, Zwiebeln, Reis, Fleisch, Karotten genommen, in Pflanzenöl gegrillt. Sobald die Zwiebeln gekocht sind, gießen Sie 2 Glas Wasser, salzen, pfeffern, kochen und abkühlen lassen. Wenn die Sauce abgekühlt ist, legen Sie die Tauben in sie und dampfen Sie bis zur vollen Bereitschaft. 20 Minuten vor dem Ende des Parks die Tauben 1 einem Glas verdünnter Tomatenpaste füllen. Nach Geschmack würzen. Für Hackfleisch wird Schweinefleisch, Rindfleisch oder Mischfleisch genommen, durch den Fleischwolf geleitet, wenn das Fleisch fettarm ist, ein wenig Fett hinzugefügt. Vorgesäuerter Reis, geschnittene Petersilienwurzel, geröstete Karotten und Zwiebeln, fein gehacktes Grün werden hinzugefügt. Fertige Tauben können mit einer Tomate oder saurer Sahne gefüllt werden.