„praktische“ (fleischtauben)

Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl, schneiden Sie die Schale. Blanchieren Sie in salzigem kochendem Wasser bis zur Erweichung, Wasser abgießen. Den Kohl abkühlen lassen, in Blätter zerlegen, die Stiele schlagen. Reis kochen. Das Fleisch kochen, durch den Fleischwolf gehen lassen, Reis, gebräunte Zwiebeln, Ei, Salz, Pfeffer und gut mischen. Auf die Blätter des Kohls das Hackfleisch auslegen, mit dem Umschlag wickeln und rollen. Für die Soße gewaschene Brotkrüge und Lebkuchen mit geteilter heißer Brühe verteilen, Tomatenpüree, Zitronensäure, Pfeffer, Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen. Tauben in einen Topf falten, mit einer Soße füllen, damit sie kaum bedeckt werden und unter dem Deckel kochen, bis sie bereit sind.