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Braten aus hasen
1 Portion
Der Hasenkörper wird zunächst von der Folie gereinigt und 2 Tage lang gut in der Milch, dann in heißem Wasser, getrocknet, mit Salz und Pfeffer gerieben. Die in Scheiben geschnittenen Karotten werden auf ein Backblech gelegt und oben mit Öl, saurem Sahnehäubchen und einer halben Stunde gebraten. Dann schmälern sie das Feuer und braten es bis zur Bereitschaft und gießen es mit heißem Wasser. Braten mit frittierten Kartoffeln, Harnrösten und Pilzsauce werden serviert.
Der Hasenkörper wird zunächst von der Folie gereinigt und 2 Tage lang gut in der Milch, dann in heißem Wasser, getrocknet, mit Salz und Pfeffer gerieben. Die in Scheiben geschnittenen Karotten werden auf ein Backblech gelegt und oben mit Öl, saurem Sahnehäubchen und einer halben Stunde gebraten. Dann schmälern sie das Feuer und braten es bis zur Bereitschaft und gießen es mit heißem Wasser. Braten mit frittierten Kartoffeln, Harnrösten und Pilzsauce werden serviert.
Butter - 100 g oder Margarine - 100 g, Karotten - 2 Stück, Salz nach Geschmack, Hase - 1 Stück, Fett - 100 g, Milch - 1.5 l, Pfeffer nach Geschmack, saurer Sahne - 0,5 Tassen, Wasser - 2 Tassen
