Braten aus dem hasen

Reinigen, ausspülen, den Hasen gut waschen, Kopf, Brüste und Vorderpfoten abschneiden. Alles sauber waschen, mit Salz reiben, mit weißem Ingwer bestreuen, mit Speck bestreuen, auf ein tiefes Backblech legen, 3 l Wasser eingießen, mit Öl rund schmieren, in einen heißen Ofen geben und braten, oft mit dem gebildeten Saft gießen und Stück für Stück aus einem Löffel Öl hinzufügen. Wenn es zerbröckelt, gießen Sie nach und nach eine gute saure Sahne, indem Sie nicht mehr als ein halbes Glas auf die Bewässerung. Wenn der Hase komplett fertig ist, aus dem Ofen nehmen, auf das Gericht falten und auf das Backblech noch ein halbes Glas saurer Sahne gießen, auf den Herd legen und stören, bis der Saft gebrochen und dick wird. Gießen Sie den Hasen und servieren Sie, indem Sie ein wenig von oben mit gehacktem Dill bestreuen.