Braten auf piemontesisch

Marinade aus den angegebenen Zutaten zubereiten. Rindfleisch 70 g Brustkorb aufspüren, mit einem Faden binden, in die Marinade legen und für 10 Stunden zurücklassen. Das restliche Brustbein und die Zwiebeln fein hacken, goldfarben braten. Das Fleisch trocknen und in Mehl kippen. Auf die Zwiebel mit dem Brustbein legen, von allen Seiten braten, die Marinade eingießen, salzen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 3 Stunden köcheln lassen. Wenn die Sauce zu dick ist, gießen Sie Wasser. Das fertige Fleisch von den Fäden befreien, in Scheiben schneiden und mit durch das Sieb gewaschener Sauce gießen.