Schweinehackbraten

1 Portion


Das Fleisch wird mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, geschwungenem Knoblauch gerieben, in Folie gewickelt und für 2 Stunden zur Kälte gebracht. Dann braten wir in einem vorgewärmten Ofen, indem wir Masern und heißes Wasser hinzufügen, und nach einer halben Stunde Pflaumen. Beim Braten wird das Fleisch mit der entstandenen Brühe bewässert. Der fertige Braten wird mindestens 2 Stunden lang mit Ladung gedrückt. Dann schneiden wir in Scheiben, dekorieren mit Pflaumen, Zwiebelfeder und servieren an den Tisch.