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Der braten der estergasie
4 Portionen
Das Fleisch in 1, 5-2 cm dicke Scheiben schneiden, leicht schlagen und mit geschmolzenem Öl fetten. Von 2 Seiten braten, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden, in Fett braten, Fleischstücke, Wein und Roggenbrot darauf legen, mit Brühe füllen, um das Fleisch zu bedecken. Unter dem Deckel 1 eine Stunde köcheln. Den Abzug durch das Sieb wischen, mit fein gehackten Kapern und geschälten Sardellen mischen. Auf jede Fleischscheibe einen Esslöffel der Mischung legen, mit Sahne gießen und köcheln lassen. Auf die Beilage wird Kartoffelpüree oder Reis empfohlen.
Das Fleisch in 1, 5-2 cm dicke Scheiben schneiden, leicht schlagen und mit geschmolzenem Öl fetten. Von 2 Seiten braten, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden, in Fett braten, Fleischstücke, Wein und Roggenbrot darauf legen, mit Brühe füllen, um das Fleisch zu bedecken. Unter dem Deckel 1 eine Stunde köcheln. Den Abzug durch das Sieb wischen, mit fein gehackten Kapern und geschälten Sardellen mischen. Auf jede Fleischscheibe einen Esslöffel der Mischung legen, mit Sahne gießen und köcheln lassen. Auf die Beilage wird Kartoffelpüree oder Reis empfohlen.
Rindfleisch (Fleisch) 800 g, Zwiebeln - 2 Stück, Karotten - 1-2 Stück, Fett - 2-3 Art. Löffel, Roggenbrot - 1 Stück, Wein nach Geschmack, Kapern nach Geschmack, Sardellen nach Geschmack, Sahne nach Geschmack, Salz nach Geschmack, Paprika nach Geschmack
