Reis mit gerste und geriebener zitronenschale

1 Portion


In kochendem Wasser einschlafen, über den Reis. Gerste vorher in einer trockenen Pfanne erhitzen. Die Körner werden dabei aufgebläht und erhalten eine schöne goldene Farbe und einen spezifischen Geschmack. Man kann die Gerste nicht überleben, da darin Oxymethylfurfurol erscheint. Die Gerste wird lange gekocht, daher ist es ratsam, sie vorher an der Kaffeemühle zu mahlen. Es benötigt Wasser im Verhältnis 1: 3 oder 1: 4, daher sollte das kochende Wasser in der Pfanne mindestens 400-500 g. Wenn Sie Gerste in Mehl verwandelt haben, benötigen Sie eine zusätzliche Tasse Wasser, um Gerstenmehl zu verteilen und es in einen Topf mit halbfertigem Reis zu gießen. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie die Pfanne vom Feuer und legen Sie sie unter „Baba“. In der Zwischenzeit die Zitronenschale mit dem fein gekochten Gartengrün mischen, den fein gemahlenen Knoblauch hinzufügen, alle diese Bestandteile in den gekochten Reis mit Gerste einführen.