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Gemüseeintopf
8 Portionen1 Stunde 20 min deine 50 min
Das beste Gericht in der frischen Gemüsesaison ist Gemüseeintopf. Das Rezept ist einfach genug und die Variationen dieser gesunden Mahlzeit sind vielfältig. Jemand bevorzugt Gemüseeintopf mit Kartoffeln, jemand legt Auberginen, süße Paprika, Tomaten.
Kartoffeln - 500 g, Weißkohl - 350 g, Karotten - 200 g, Erbsen grün - 100-200 g, Repa (auf Wunsch) - 200 g, Kohl farbig - 350 g, Petersiliengrün - 50 g, Petersilienwurzel (auf Wunsch) - 50 g, Zucchini - 300 g, Sauce - 300 g, Zwiebeln - 250 g, Tomatensaft - 20 g, Salz - 1 Löffel, Pflanzenöl - 50 g, Dill - 1 Art. Löffel, Für Sauce:, Sahne - 300 g, Mehl - 1 Art. Löffel, Butter - 30 g, Salz - 0,5-1 Teelöffel
Produkte für die Zubereitung von Gemüseeintopf vor Ihnen.
Wie man einen Gemüseeintopf mit Kartoffeln zubereitet: Weißkohl wird mit Bälgen geschnitten. 
Die Zucchini wird gewaschen, gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. 
Der Blumenkohl wird in Blütenstände aufgeteilt. Große Blütenstände können in Stücke geschnitten werden. 
Die Zwiebeln werden gereinigt, gewaschen, fein verschraubt. 
Die Erbsen werden aus den Schoten (oder, wenn jung, verwendet und die Schoten). 
Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. 
Die Karotten und die Wurzel der Petersilie (nach Belieben) werden gereinigt, gewaschen, mit Stroh geschnitten. 
Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Zwiebeln werden einzeln gebraten. Dazu erhitzt man die Pfanne, gießt das Pflanzenöl (3-4 Art. Löffel). Die vorbereiteten Kartoffeln werden in heißes Öl gelegt. Braten bei mittlerer Hitze, rührend, 10 Minuten. Sie schmecken nach Salz. 
Die Kartoffeln werden auf den Teller gelegt. Die Pfanne wird gegebenenfalls mit Öl versetzt (1-2 Art. Löffel). Die Zucchini wird in heißes Öl gelegt. Braten bei mittlerer Hitze, rührend, 5 Minuten. Sie schmecken nach Salz. Die Zucchini wird auf eine andere Platte gelegt. 
In die Pfanne wird Öl (1-2 Art. Löffel) gegeben. In heißes Öl werden Zwiebeln und Karotten gefüllt, bei mittlerer Hitze geschmolzen und 3-4 Minuten gerührt. 
Die Sauce zubereiten. Dazu wird das Mehl bis zum hellgelben Farbton in einer trockenen Pfanne passagiert, abkühlen lassen. 
Dann wird die Butter eingelegt und gerührt. 
Allmählich, durch Rühren, Einführen von saurem saurem Sahne, die resultierende Mischung zum Kochen bringen. Salzen und rühren Sie 2-3 Minuten. Abkühlen. 
Kohl, Erbsen, Rüben und Petersilienwurzeln werden nicht gebraten. Das Gemüse wird in einer bestimmten Reihenfolge in einen Topf gelegt. Zuerst Weißkohl. 
Sie wird mit Sauce gefüllt, gesalzen. 
Zum Kochen gebracht. Sie werden 10 Minuten bei kleinstem Feuer gelöscht. 
Minuten nach 10 werden Erbsen gelegt. 
Dann Blumenkohl und Rüben (auf Wunsch). 
In zehn Minuten ist alles andere Gemüse. Weiter Kartoffeln. 
Und dann Karotten mit Zwiebeln. 
Unter dem Deckel an der kleinsten Flamme löschen, bis sie weich sind (ca. 25-30 Minuten). Während das Gemüse köchelt, müssen Sie sorgfältig darauf achten, dass der Eintopf nicht brennt. Wenn es zu dick wird, wird etwas heißes Wasser hinzugefügt. Gegen Ende des Löschens wird versucht, ob das Salz ausreicht. Lorbeerblatt, Pfeffer und andere Gewürze sollten Sie besser nicht legen, es reicht aus, den Eintopf mit grünem Dill zu bestreuen. 
Am Ende des Löschens wird ein Esslöffel Tomatensaft hinzugefügt. 
Ein gebundenes Bündel Petersillingsblätter wird auf die Oberseite gelegt (dann wird es entfernt). Köchen Sie den Gemüseeintopf noch 5-10 Minuten unter dem Deckel an der kleinsten Flamme. 
Gemüseeintopf mit Kartoffeln ist fertig. 
Servieren Sie Gemüseeintopf mit grünem Dill. Guten Appetit!In diesem Rezept für Gemüseeintopf kann Rübe durch Hosen, frische Erbsen durch Konserven, Zucchini durch Kürbis ersetzt werden. Anstelle von Tomatensaft können Sie gehackte Tomaten hinzufügen. Aber Kartoffeln, Weißkohl, Karotten und Zwiebeln sollten unveränderliche Bestandteile sein. Wie man einen Gemüseeintopf zubereitet, lesen Sie weiter.
