Junge kartoffeln in sauce gebacken

Geschälte Kartoffeln in Salzwasser schweißen, auf Durst oder Sieb ablegen. In portionierte Formen geben, mit Sauce füllen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit geschmolzenem Öl abspritzen und im Ofen zu einer ruminisierten Kruste backen. Beim Servieren mit dem Grün von Petersilie oder Dill bestreuen. Zubereitung der Sauce: Das Mehl durch Rühren anbraten, mit 1, 5 Liter Öl bis zu einem hellgelben Farbton. Mit heißer Fleischbrühe (im Extremfall mit Wasser) verteilen, Sauerrahm hinzufügen und bei schwacher Hitze 5-10 min zubereiten (wenn die Sauce dick ist, fügen Sie weitere Brühe oder Wasser hinzu). Separat in einer Ölpfanne fein geschnittene Zwiebeln braten. Vor der Zubereitung die gebratene Zwiebel in die Sauce geben. Danach die Sauce vom Feuer nehmen, salzen.