Kus-kus auf marokkanisch

1 Portion
2 Stunden deine 1 Stunde 10 min

Wie koche ich einen Kuss? Das Rezept für die Zubereitung dieses Getreides, das für Afrika traditionell ist, gewinnt nach und nach weltweit an Popularität. Für die hausgemachte Zubereitung bieten wir ein Kuss-Kuss-Rezept an.

Das Salz wird in Wasser gelöst.

Mann- (oder Kleinmais-) Getreide wird auf einem großen Tablett aufgeschüttet.

Das Getreide wird mit Salzwasser und Pflanzenöl gesprüht.

Reiben Sie in kreisförmigen Bewegungen, bis sich das Getreide in Klumpen versammelt (15-30 Minuten). Sie werden leicht mit Mehl betäubt.

Sie reiben weiter, bis die Klumpen den Wert des gewachsenen Korns erreichen (10-20 Minuten).

Das Sieb oder Durschlag ist mit Baumwollstoff in 2-3 Schichten ausgekleidet. Das Getreide wird in ein Sieb gegossen und fest in einen geeigneten Topf mit kochendem Wasser eingesetzt. Der Topf wird mit einem Deckel und einem vierfach gefalteten Handtuch (oder demselben Stoff) abgedeckt.

Sie kochen für ein paar Stunden. Zuerst kochen Sie den Kuss 10-15 Minuten. Dann wird das Tuch mit einem Kusbiss aus dem Sieb genommen, die Körner wieder gerieben, damit keine großen Klumpen vorhanden sind. Anschließend wird der Stoff mit dem Kuskenstück wieder in ein Dreck- oder Siebtuch gelegt, in einen Wassertopf eingelegt, mit Deckel und Handtuch bedeckt und bis zur Bereitschaft gekocht.

Vor dem Servieren wird der Kusskus vorsichtig mit Öl gemischt.

Kuss-Kuss ist bereit!Das ist das Grundrezept. In der Regel wird der Kusskus heiß zu Fleisch- oder Gemüsefrüchten serviert.