Brei mit gehirn oder keksen

1 Portion


Der erste Weg. Rindfleisch, Kalb oder Widder in kaltes Wasser für eine Stunde legen; Während dieser Zeit wechseln Sie das Wasser zweimal. Entfernen Sie den Film vom Gehirn; zu diesem Zweck inSCHWIEGERSOHN Gehirne mit der linken Hand, und die rechte vorsichtig den Film und die Blutgefäße zu entfernen. Vorbereitete Gehirne vorsichtig in kaltes Wasser senken, Salz, Essig (20 g pro 1 l Wasser), Lorbeerblatt (1 - 2 Blatt pro 1 l) hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25 - 30 Minuten kochen. Gekochte Gehirne schneiden. Das Gehirn mit der Zwiebel dem Brei hinzufügen und auf einer Portionspanne oder einem Widder servieren. In einen gefüllten Kessel mit dickem Boden oder einen Speisekessel Wasser gießen, zum Kochen bringen, salzen, vorbereitetes Getreide füllen, Hohlkörner von der Oberfläche mit Lärm entfernen und kochen, oft rühren, bis das Getreide die gesamte Feuchtigkeit aufnimmt. Mit Öl nachfüllen, Oberfläche ausrichten, mit Deckel verschließen und Brei bei reduzierter Erwärmung „einweichen“ lassen. Die feuchten Kessel werden besser in den Hitzeschrank gelegt, und damit der Brei nicht brennt, müssen Sie sie in einem flachen Geschirr mit Wasser (Marmit) installieren. Rohes Gehirn oder Kekse von Filmen und Gefäßen schälen, in kleine Scheiben schneiden, salzen und mit Fett braten, dann kann man mit dem Messer hacken, die gebräunte Zwiebel hinzufügen und vor dem Urlaub mit dem Brei mischen